• CHIC Magazine on Pinterest
    • CHIC Magazine on Instagram
    • CHIC Magazine on Youtube
Friday, 09 March 2012
Madame Ching, Makanan Sehat Ala Vietnam
Madame Ching, Makanan Sehat Ala Vietnam

MAKANAN Vietnam dan Indonesia memang sama-sama berakar pada budaya China. Jadi, makanan Vietnam tak aneh lagi bagi lidah orang Indonesia. Makin disukai karena menu makanan dari negara ini termasuk sehat. Misalnya, lumpia Vietnam yang disebut goi chuon, berisi sayuran mentah yang disantap bersama sambal khusus. Kulitnya terbuat dari tepung beras yang bening. Disantap begitu saja setelah digulung, tanpa digoreng atau dikukus.

          Ada pula mie kuah kaldu sapi yang disebut pho bo. Terdiri dari mie tepung beras (di Indonesia biasa disebut kwee tiauw), kaldu sapi, dan aneka sayuran mentah seperti tauge, irisan bawang Bombay, irisan daun bawang yang dimasukkan ke dalam campuran mie dan kuah. Di musim dingin, mie kuah ini pasti menggugah selera.

          Dan, semua menu ini disajikan di restoran Madame Ching. Yang menarik, sang pemilik yang juga jago masak, meracik sendiri semua menu. "Jadi kalau ditanya, siapa kokinya, ya saya juga. Dari dulu saya memang suka masak," kata Ching Ching yang juga memiliki restoran Bakmi Permata dan Cali Deli. Salah satu yang juga diracik Ching Ching adalah mie hijau, yang warna hijaunya alami, dari perasan daun pok cay.

Gaya  Oriental

          Berbeda dengan restoran Vietnam lain, interior Madame Ching tidak clean atau minimalis. Melainkan dipenuhi beberapa hiasan oriental. Ada lukisan ikan, bunga peoni, bahkan di tengah ruang ada lukisan Budha lengkap dengan lilin di kiri kanan.

          Sentuhan Vietnam sangat terasa pada lukisan gadis Vietnam yang mengapit pintu, pemisah ruang dalam dan foyer. Pintu ini pun bernuansa oriental, bersegi delapan. Namun, yang sangat menarik perhatian adalah lukisan sang pemilik dalam balutan busana tradisional China yang dibuat di China.

          "Memang sengaja saya buat seperti ini supaya orang merasa betah. Sambil menyantap makanan, bisa melihat keindahan hiasan yang ada di ruangan ini. Saya ingin agar yang datang tidak hanya dipuaskan di indra pengecap, juga mata," jelas Ching Ching. (Erika Paula/Foto: Arizona)

Madame Ching

Jl. Surabaya No. 24

Menteng-Jakarta Pusat

Telp. 021-3155145

Open daily: 9am-10pm

Capacity: 100 seat

Price: Rp 30.000-Rp 60.000